10月10日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會在山東濟南組織并主持召開了由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、濟南趵突泉釀酒有限責(zé)任公司共同完成的“芝麻香型白酒生產(chǎn)工藝規(guī)范化關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”項目技術(shù)鑒定會。

鑒定委員會專家聽取了完成單位的工作報告、研究報告、應(yīng)用和查新等報告，并審閱了相關(guān)資料，現(xiàn)場品嘗樣品，與會專家一致認為：首先，項目采用PCR-DGGE和PLFA等免培養(yǎng)分子生態(tài)學(xué)技術(shù)手段，建立了白酒微生物檢測技術(shù)方法體系，對行業(yè)生產(chǎn)具有指導(dǎo)意義，為制定白酒標準化提供了技術(shù)保障；其次，通過建立白酒食品安全指標系列檢測技術(shù)方法、內(nèi)控限量值和標準操作規(guī)程，形成質(zhì)量安全保障技術(shù)標準體系，符合行業(yè)發(fā)展方向，社會效益和經(jīng)濟效益明顯。鑒定委員會一致同意通過鑒定，該項成果具有創(chuàng)新性，達到國際同類研究的先進水平。