論壇開幕式主席臺嘉賓
論壇開幕式上，中國食品發酵工業研究院院長蔡木易（左四）致開幕詞

參加本次論壇主要領導及主要與會人員合影

隨著《食品安全法》、《食品工業“十二五”規劃》、《食品安全標準“十二五”規劃》等一系列關系中國食品安全走向重要法規和文件的發布，標志著國家對食品安全的管理和規范進入了一個新的歷史階段。為推動食品安全法有效實施和推廣食品真實性技術，促進建立健全我國食品安全及真實性技術標準體系，由中歐世貿項目組委會主辦，中國食品發酵工業研究院承辦的“食品安全與產品真實性技術國際論壇”于2012年11月21-22日在北京召開。

歐盟駐華代表團農業事務一等參贊 Markus KLINGLER、中國食品發酵工業研究院蔡木易院長、中國工程院孫寶國院士、工信部消費品工業司王黎明司長、質檢總局TBT/SPS通報中心裴曉穎副巡視員、中國歐盟世貿項目農業與食品安全項目組首席專家Javier BURCHARD、科技部國際合作司石玲處長等出席開幕式并致詞。

德國食品化學研究院、意大利Edmund Match基金會研究與創新中心、蘇格蘭威士忌研究院、國際葡萄與葡萄酒組織、法國歐洲坊科技集團，科技部、工信部、衛生部、質檢疫總局領導，中國工程院士，國家食品安全風險評估中心專家，中國食品發酵工業研究院專家等中外知名專家學者，行業龍頭企業，行業媒體共200余人應邀出席。

本次論壇以“食品安全和產品真實性技術”為主題開展技術研究與應用的學術交流。北京工商大學孫寶國院士、衛生部監督局徐嬌處長、國家食品安全風險評估中心李敬光研究員分別從食品添加劑、食品風險監測、食品污染物監測與暴露評估角度介紹了我國在食品安全方面開展的基礎工作；國家質檢總局TBT/SPS通報中心副巡視員裴曉穎、中國食品發酵工業研究院熊正河教授及來自國際葡萄酒組織（OIV）的Jean-Claude RUF博士分別從地理標志、食品標準、葡萄酒過程控制標準化的角度介紹了我國和歐盟在產品真實性方面開展的標準化工作。

來自歐盟的Michele Lees博士、Federica Camin 博士、Gordon Steele 博士、Armin Hermann 博士、賽默飛世爾科技(中國)有限公司 Jens Radke 博士及中國食品發酵工業研究院鐘其頂博士、中國農科院的哈益明教授介紹了真實性技術在酒類食品、乳制品、果汁、食品營養品、輻照食品等食品中的應用；貴州茅臺酒股份有限公司趙振宇博士、瀘州老窖集團有限公司敖宗華博士、煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司楊明副總經理分別介紹了我國白酒和葡萄酒在食品質量安全保障體系和科技創新方面開展的工作。

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本屆論壇的召開得到了歐盟農業總司、貿易總司以及中方科技部、工信部、衛生部、質檢總局等單位的大力支持，同時得到了行業骨干企業貴州茅臺、煙臺張裕、瀘州老窖、農夫山泉、賽默飛世爾科技(中國)有限公司等的支持，中國學術在線、中國食品報、中國科學報、當代健康報、華夏酒報、食品與發酵工業、食品工業科技、人民網等行業主流媒體對論壇進行了跟蹤和報道。

 本次國際論壇從國內外征集到的優秀論文數百篇，并從中精選了25篇編輯成冊，論壇的廣泛研討與交流，將食品安全和產品真實性技術領域的國際先進技術理論與我國食品產業實際相結合，為推動我國食品安全和產品真實性技術領域的科技進步做出了積極貢獻。