隨著《食品安全法》、《食品工業“十二五”規劃》、《食品安全標準“十二五”規劃》等一系列關系中國食品安全走向重要法規和文件的發布，標志著國家對食品安全的管理和規范進入了一個新的歷史階段。為了推動食品安全法有效實施和推廣食品真實性技術，促進建立健全我國食品安全及真實性技術標準體系，由中歐世貿項目組委會主辦，中國食品發酵工業研究院與國家食品安全風險評估重點實驗室聯合承辦的“第二屆食品安全與產品真實性技術國際論壇”于2014年10月22-23日在北京召開。

本屆論壇以“食品安全和產品真實性技術”為主題開展技術研究與應用的學術交流。論壇的召開得到了歐盟駐華代表團、及中方工信部、衛計委、質檢總局、食藥總局、科技部國際交流合作中心等單位的大力支持。來自歐盟國家駐華使館，國家相關部委領導，以及來自英國、德國、法國、美國、奧地利、意大利等國知名學者，國內行業專家、龍頭企業、行業媒體等共150余人應邀出席。

論壇開幕式由中國食品發酵工業研究院宋全厚副院長主持，歐盟駐華代表團衛生與消費者事務一等參贊Jérôme Lepeintre（華杰鴻）先生，中歐世貿項目組委會首席專家Javier Burchard（哈維爾 博查德）先生，中國工程院院士、北京工商大學校長 孫寶國，國家食品藥品監督管理總局食品安全監管一司馬福祥副巡視員、于薇 處長，工業與信息化部消費品工業司高伏 副巡視員、郭翔 處長，國家質量監督檢驗檢疫總局科技司裴曉穎 副巡視員，科學技術部國際交流合作中心邢繼俊 副主任，國家衛生與計劃生育委員會食品安全標準與監測評估司徐嬌 副處長，中國食品發酵工業研究院黨委董偉弘書記等出席開幕式。出席本屆論壇的歐方政府及相關機構代表還有意大利駐華使館Raffaella Danielato（拉法）參贊。

歐盟駐華代表團衛生與消費者事務一等參贊Jérôme Lepeintre（華杰鴻）	Javier Burchard 博士 中歐世貿項目組委會	孫寶國院士，中國工程院 北京工商大學
工業與信息化部消費品工業司 高伏 副巡視員	國家檢驗檢疫總局科技司 裴曉穎 副巡視員	國家食品藥品監督管理總局 食品安全監管一司 馬福祥副巡視員
科學技術部國際交流合作中心 邢繼俊 副主任	中國食品發酵工業研究院 董偉弘書記	國家衛生與計劃生育委員會食品安全 標準與監測評估司徐嬌副處長
中國食品發酵工業研究院 宋全厚副院長	法國駐華大使館副農業參贊 Thomas PAVIE

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本屆論壇針對食品工業所面臨的食品安全、食品質量和食品標準等問題，重點圍繞食品安全和產品真實性兩大主題進行食品安全與食品溯源技術、食品產品真實性技術、穩定同位素質譜技術、食品安全法規與標準等議題的交流與討論。

本屆論壇邀請了中歐權威專家從奶制品、果汁、蜂蜜和飲料酒等食品真實性技術領域進行專題報告，分享歐洲食品真實性技術構筑社會誠信的成果，同時就中歐各國共同關心的食品安全及產品真實性問題展開交流和討論。孫寶國院士、吳永寧教授、邵兵 研究員就食品添加劑與食品安全、非食用物質“黑名單”制度、非法添加物篩查技術等方面進行了介紹；Francois Guyon(弗朗索瓦•蓋恩博士) 、熊正河教授分別對真實性領域法規監管技術或酒類標準體系進行了解讀；鐘其頂博士、 Dr. Gorden Steele  （戈登•斯蒂爾）博士、Rebecca Clare Hood-Nowotny（麗貝卡）博士對酒類產品摻假鑒別方法研究進行了闡述；Tullia Callina Tochi（托奇）博士、Michèle Lees博士、Federica Camin（費德麗卡）博士、郭波莉研究員、李學民 研究員、姜毓君 副主任、哈益明教授等分別對橄欖油、果汁、醋、肉品、蜂蜜、乳品、輻照食品行業的真實性技術研究進展進行了介紹；王俊平教授、Francois Guyon(弗朗索瓦•蓋恩博士)、陳穎研究員、俞良莉教授、Jens Radke博士、Andrew Watson博士等從真實性分析技術手段，如質譜、光譜技術，分子生物技術、質譜指紋圖譜技術、穩定同位素技術、核磁共振技術等的最新研究進展做了報告。

François Guyon博士 法國波爾多地區官方實驗室	王俊平教授 天津科技大學	Gordon Steele博士 蘇格蘭威士忌研究院
鐘其頂博士 中國食品發酵工業研究院	Michèle Lees博士 法國歐陸坊聯合實驗室主任	吳永寧首席科學家 國家食品安全風險評估中心
Susanne Esslinger博士 德國聯邦風險評估研究所(BfR)	熊正河教授 中國食品發酵工業研究院	俞良莉教授 美國馬里蘭大學 營養與食品科學系
Tullia Gallina Toschi博士 意大利博洛尼亞大學副教授	許文娜博士 德國聯邦風險評估研究所(BfR)	哈益明教授 中國農業科學院農產品加工所
Rebecca Clare Hood-Nowotny博士 奧地利科技研究院環境資源與技術、健康與環境科項目經理	陳穎研究員 中國檢驗檢疫科學研究院	Federica Camin博士 意大利埃德蒙馬赫基金會研究所
姜毓君教授 國家乳業工程技術研究中心	郭波莉博士 中國農業科學院農產品加工 研究所	Andrew Watson博士 英國食品研究院
邵兵研究員 北京市疾病預防控制中心	Jens Radke博士 賽默飛世爾科技有限公司	李學民 研究員 秦皇島出入境檢驗檢疫局

通過本次論壇中外專家的廣泛研討與交流，將進一步推動食品安全和產品真實性技術領域的國際先進技術理論與我國食品產業實際相結合，為我國食品安全和產品真實性技術領域的科技進步做出應有的貢獻。