由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心、中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會、中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會、德國柏林啤酒釀造學(xué)院（VLB）、美國釀造化學(xué)家協(xié)會（ASBC）與法國釀造與制麥研究院（iFBM）聯(lián)合主辦，百威英博（武漢）啤酒有限公司協(xié)辦的2016中國國際啤酒技術(shù)高峰論壇于2016年10月8-10日在湖北省武漢市隆重舉行。來自中國、德國、美國、英國、法國、比利時、荷蘭、奧地利等十幾個國家和地區(qū)的480余人參加了本屆高峰論壇。

何勇秘書長致辭                                                                                             李曉燕秘書長致辭

酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心主任王德良博士主持了本次高峰論壇開幕式，中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇、中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長李曉燕、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長張五九、美國釀造化學(xué)家協(xié)會（ASBC）的現(xiàn)任主席Christine S. White、柏林啤酒釀造學(xué)院(VLB)院長Josef Fontaine、百威英博亞太區(qū)供應(yīng)鏈副總裁程衍俊、青島啤酒股份有限公司副總裁、制造中心總裁樊偉、北京燕京啤酒股份有限公司總工程師賈鳳超、華潤雪花啤酒技術(shù)質(zhì)量總經(jīng)理鐘俊輝、嘉士伯中國區(qū)副總裁呂彥東、廣州珠江啤酒股份有限公司總工程師涂京霞、魯汶大學(xué)酵母遺傳與基因組學(xué)Kevin Vstrepen教授和英國諾丁漢大學(xué)Chris Powell等嘉賓出席開幕式。

張五九副院長致辭                                                                                   Josef Fontaine院長致辭

中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會何勇秘書長在致辭中指出，啤酒產(chǎn)品是世界通暢性的大眾消費品，它是大眾的，更是世界的。他提出兩點看法：一是多元創(chuàng)新，這是當(dāng)前中國乃至世界啤酒市場的發(fā)展趨勢；二是文化回歸，多年的市場競爭在中國啤酒消費市場中形成了一定的消費誤區(qū)，而忽略了啤酒優(yōu)勢文化的培育，啤酒優(yōu)勢文化應(yīng)該是年輕、時尚、激情、健康、安全。當(dāng)下，我們應(yīng)該把握目前蓬勃發(fā)展的多元創(chuàng)新時代，引導(dǎo)啤酒優(yōu)勢文化的回歸。

論壇現(xiàn)場

本次論壇演講與討論主題涉及啤酒發(fā)展趨勢分析、原料制造及控制技術(shù)、啤酒風(fēng)味分析及優(yōu)化、啤酒酵母選育及評估、新產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)線效率提升與優(yōu)化、消費者科學(xué)以及精釀啤酒裝備開發(fā)等國際熱點話題，共設(shè)42個主題發(fā)言，來自國內(nèi)外專家和學(xué)者分享其在各自領(lǐng)域的研究成果和新產(chǎn)品。整個會議學(xué)術(shù)氣氛濃郁，組織緊張、有序。

主題演講

本次會議的一大亮點是成立了“中國啤酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術(shù)與應(yīng)用研發(fā)平臺”，該平臺依托于酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心，經(jīng)中國酒業(yè)協(xié)會批準(zhǔn)，由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院作為發(fā)起方，聯(lián)合百威英博、青島啤酒、燕京啤酒、華潤雪花、嘉士伯、珠江啤酒、德國VLB、美國ASBC、比利時魯汶大學(xué)、英國諾丁漢大學(xué)等企業(yè)和研究機構(gòu)共同組建而成。該平臺的主旨為提升我國啤酒行業(yè)企業(yè)的技術(shù)研發(fā)能力，加強國際釀造技術(shù)交流，推動我國啤酒產(chǎn)業(yè)共同進步。

本次會議的第二大亮點是同步舉辦了2016國際小微釀造產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇以及“CFFI國際精釀挑戰(zhàn)賽”，來自全球近300名精釀啤酒愛好者參加了此次盛會。大賽共征集到國內(nèi)外近200種精釀啤酒產(chǎn)品，由12位國際啤酒釀造技術(shù)專家出任本次大賽的評酒委員，同時邀請民間精釀品評高手進入評酒委員團隊，共有54個樣品在大賽中獲獎。

     

中國國際啤酒高峰技術(shù)論壇每兩年舉辦一次，目的在于加強中外啤酒行業(yè)的信息溝通和技術(shù)交流，向國內(nèi)啤酒從業(yè)人員介紹啤酒產(chǎn)業(yè)的最新研究動態(tài)和科研成果。本次會議是酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心和國內(nèi)大型啤酒集團首次聯(lián)合主辦，會議取得圓滿的成功，期待2018年（第五屆）中國國際啤酒技術(shù)高峰論壇再相聚！