四大名醋 | 陳香積淀千年

醋是美味佳肴必不可少的調味品

醋的優劣該怎么區分？

性溫熱，酸而不澀

酸中帶甘，醇香爽口

回味生津，久藏不腐

色味更佳且不需外加食鹽和防腐劑

具備這些特質，就算是品質較好的醋

        

食品院在我國調味品領域具有良好的研究基礎，先后與山西陳醋、鎮江香醋、保寧麩醋等知名企業達成合作。近期，食品院與并稱中國“四大名醋”之一的永春老醋也簽訂了戰略合作協議。

戰略合作 | 共促產業發展

11月1日，食品院總經理董建輝一行7人應福建省永春縣政府邀請，赴永春縣調研交流，雙方就永春縣食醋產業的發展進行了深入溝通和交流，并實地調研相關企業。

在永春縣政府及相關部門領導見證下，食品院副總經理宋全厚與永春縣副縣長郭浪滔簽署戰略合作協議。

        

會談交流 | 探尋未來方向

簽約儀式后，董建輝總經理一行赴泉州市，與泉州市發改委主任陳文堃，副主任陳招平進行會談。雙方共同探討關于食品院與永春縣食醋產業發展的對接與合作工作，并進一步探尋了食品院與泉州市食品產業的發展事宜。

食品院將結合在傳統發酵食品領域的技術優勢和研究基礎，以及與四大名醋企業的合作經驗，在永春縣食醋釀造技術升級、菌種資源研究、功能性產品開發、標準制定等領域中深化合作，共同推進福建省永春縣食醋產業發展。