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高品質酒類產品甄選識別評價技術研究及應用

瀏覽量:313 作者: 來源: 時間:2022-09-14 【字號:

近年來,參與《洋河綿柔型酒特征風味物質的研究》、《紅星二鍋頭年份酒的開發與質量控制管理技術研究》、《56度金門老窖酒微量成分評定專案》、《“綿甜型”白酒質量風格評價關鍵技術項目》、《高爐家酒特征性剖析研究》等多項酒類研究項目為依托,已發表《氣相色譜與氣質聯用技術在白酒質量控制中的應用》、《毛細管柱直接進樣法測定白酒香味組分的研究》、《多變量統計分析技術在白酒風味特征研究中的應用》等多篇研究成果論文,授權發明及新型專利10余項,獲得國家科學技術三等獎、輕工業科學技術進步三等獎等多個國家級獎項。

產品創制與市場推廣平臺依托以上多年酒類研究項目,利用相關科研成果及幾十年積累的各類產品關鍵數據庫,建立健全科學的產品甄選評價體系,目前已應用于高品質醬香型白酒產品的甄選鑒定及評價領域,未來將在濃香型白酒及清香型白酒領域進行進一步應用研究。

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