基于腦電的消費者喜好度模型，實現了數字化表達濃香型白酒的飲中感知。采用感官評價結合現代色譜分析和多向量統計學手段，剖析和挖掘濃香型白酒 “甜感”風味感知，交互式模型優化了十六種物質之間的呈香呈甜的協同和消減關系，揭示了濃香型白酒“甜感”協同機理；構建了白酒代謝小鼠評價標準化模型，建立了標準化質量評價指標和分析方法。為企業產品質量品質做了科學的表達，為提升產品品質指明了方向。