該項目來源于科技部院所專項“酒類釀造過程無損快速檢測技術(shù)研發(fā)”項目，緊密圍繞酒類生產(chǎn)實際、分級貯存、品質(zhì)分析及消費流通的實際需求，結(jié)合現(xiàn)有技術(shù)及裝備水平，開展酒類品質(zhì)分析、分級設(shè)備的研發(fā)。

經(jīng)過逐步完善儀器各部件的性能，最終研發(fā)出性能穩(wěn)定的酒類品質(zhì)快速分析儀器和適用于酒類企業(yè)一線生產(chǎn)質(zhì)量控制及等級劃分的可靠模型，可實現(xiàn)兩分鐘內(nèi)快速完成白酒中主要理化指標的定量和感官品質(zhì)的檢測，可替代人工感官等級判定，實現(xiàn)不同品質(zhì)基酒等級劃分，具有效率高、適用性強的特點。項目技術(shù)創(chuàng)新性強，填補了國內(nèi)外酒類品質(zhì)快速檢測技術(shù)的空白，為釀酒行業(yè)自動化、智能化的發(fā)展提供了技術(shù)支持。“酒類品質(zhì)快速分析儀”的開發(fā)成功，將大幅降低酒類生產(chǎn)企業(yè)的檢測成本，提高酒行業(yè)的質(zhì)量管控水平。

項目順利通過技術(shù)成果鑒定認證，被鑒定為項目技術(shù)達到了國際先進水平，并獲得了2016年中國輕工業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)進步二等獎。